After eight...

Ya no recuerdo donde la vi, pero desde que probé hacerla, esta en la lista de mis preferidas, porque tiene la combinación perfecta menta y chocolate, con un toque de coco.

Ingredientes:
1 yoghurt de coco ( reservar el vasito de este para usarlo como medida)
3 vasitos de harina
1 vasito de coco rallado
1 vasito de jarabe de menta
16grs. de levadura en polvo
1 vasito y 1/2 de azúcar
3 huevos
pizca de sal

Para la ganache:
200ml. de nata liquida
150grs. de chocolate negro

Llevar a ebullición la nata, retirar del fuego y agregarle el chocolate picado, revolver hasta obtener una mezcla homogénea.

Procedimiento:
Batir claras con (pizca de sal) a nieve, por otro lado mezclar todos los ingredientes y por último agregar las clara con movimientos envolventes.
Colocar en un molde desmontable, de 24-26cms. de diámetro, forrado con papel de horno.
Llevar a horno moderado por 40' más o menos, dejar enfriar y rellenar, con nutella y cubrir con la ganache, llevar a nevera por 24hs.